⥠Tarte tatin navet, miel, chÚvre et thym
Pùte brisée :
IngrĂ©dients :Â
250 g de farine
125 g de beurre
5 g de sel
7 cl d’eau (ou 1 Ćuf)
EÌtapes : âŁ
1.Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre et le sel du bout des doigts.
2. Ajouter l’eau jusqu’Ă obtention d’une boule de pĂąte homogĂšne et rĂ©server au frais durant 30 minutes.
3. Abaissez la pĂąte et la foncez dans votre cercle ou moule Ă tarte.
4. RĂ©server Ă nouveau au froid jusqu’Ă utilisation.
Garniture :
IngrĂ©dients :Â
Une botte de navets nouveaux
50 gr de beurre
1 cuillĂšre Ă soupe de miel
20 gr de sucre semoule
1 cuillĂšre Ă soupe de thym
Sel et poivre
Ătapes :
1. Lavez vos navets, retirez les fanes et les queues, puis Ă©pluchez les.
2. Coupez-les (selon leur taille) en demi ou en quarts. Mettez vos navets dans une casserole en essayant de les disposer le plus Ă plat possible. Couvrez dâeau, ajoutez le beurre et le miel, puis portez Ă Ă©bullition (feu vif). Baissez le feu, couvrez partiellement, et laissez cuire/rĂ©duire jusquâĂ ce que les navets soient moelleux. Remettez de lâeau si besoin.
3. Lorsque vos navets sont cuits, mettez le sucre, mélangez et faites caraméliser.
4. Beurrez un moule, puis disposez-y les navets. NâhĂ©sitez pas Ă dĂ©glacer votre casserole avec un peu dâeau, et mettre ce jus dans la tarte.
5. Couvrez de la pĂąte brisĂ©e et repliez les bords. 6. Enfournez pour 30 minutes environ Ă 180°C (jusquâĂ ce que la pĂąte soit dorĂ©e).
6. DĂ©moulez la tarte sur un plat de service, parsemez de thym,
Belle dĂ©gustation. âĄ
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