♡ Tarte tatin navet, miel, chèvre et thym
Pâte brisée :
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
5 g de sel
7 cl d’eau (ou 1 œuf)
Étapes :
1.Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre et le sel du bout des doigts.
2. Ajouter l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène et réserver au frais durant 30 minutes.
3. Abaissez la pâte et la foncez dans votre cercle ou moule à tarte.
4. Réserver à nouveau au froid jusqu’à utilisation.
Garniture :Ingrédients :
Une botte de navets nouveaux
50 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
20 gr de sucre semoule
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre
Étapes :
1. Lavez vos navets, retirez les fanes et les queues, puis épluchez les.
2. Coupez-les (selon leur taille) en demi ou en quarts. Mettez vos navets dans une casserole en essayant de les disposer le plus à plat possible. Couvrez d’eau, ajoutez le beurre et le miel, puis portez à ébullition (feu vif). Baissez le feu, couvrez partiellement, et laissez cuire/réduire jusqu’à ce que les navets soient moelleux. Remettez de l’eau si besoin.
3. Lorsque vos navets sont cuits, mettez le sucre, mélangez et faites caraméliser.
4. Beurrez un moule, puis disposez-y les navets. N’hésitez pas à déglacer votre casserole avec un peu d’eau, et mettre ce jus dans la tarte.
5. Couvrez de la pâte brisée et repliez les bords. 6. Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C (jusqu’à ce que la pâte soit dorée).
6. Démoulez la tarte sur un plat de service, parsemez de thym,
Belle dégustation. ♡
