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NOTRE TRAVAIL
En tant qu'acteur majeur du secteur de l'événementiel et de l'alimentaire, nous sommes conscients de l'impact sociétal et environnemental de nos activités. Ainsi, nous avons entrepris une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises depuis plusieurs années.
Notre engagement en faveur du développement durable ne cesse de croître et nous continuerons d'améliorer notre démarche en suivant le principe d'amélioration continue.
Notre objectif, préserver l'économie de notre entreprise tout en répondant aux enjeux environnementaux et sociétaux détaillés dans notre politique de management responsable.
Nous nous concentrons sur la préservation de l'environnement, l'amélioration de la qualité de vie au quotidien, ainsi que la promotion et le respect de la diversité de nos collaborateurs.
Chez nous, la qualité, qu'elle soit sur le plan alimentaire, sociétal, environnemental ou éthique, est une exigence permanente et une promesse à long terme. Nous sommes fiers de vous inviter à découvrir nos valeurs et nos engagements sur ces sujets essentiels.
La production
Nous produisons nos menus et pièces cocktail sur-mesure dans notre laboratoire de production équipé d'équipements de pointe. Nous sommes capables de produire entre 5 000 et 10 000 pièces cocktail par jour dans des conditions optimales, grâce à la régularité constante qui caractérise Marie Julien Cuisine.
Depuis notre création, la satisfaction de nos clients est notre priorité et nous accordons une grande importance au respect des réglementations en vigueur. Notre Responsable Qualité veille quotidiennement à la mise en œuvre de la réglementation Européenne concernant l'hygiène et la sécurité alimentaire (Paquet hygiène). Nous appliquons la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour maîtriser les points critiques liés à notre activité, de l'approvisionnement en matières premières jusqu'à la livraison des produits finis à nos clients.
La chaîne du froid
Pour assurer la qualité de nos produits en préservant la chaîne du froid, nous avons équipé l'ensemble de notre laboratoire d'un logiciel de contrôle des températures appelé "e-pack pro". Ce logiciel est une plateforme de surveillance et de suivi des températures qui permet de détecter en temps réel toute anomalie et d'informer les opérateurs concernés, tout en enregistrant les données relevées. Grâce à cet outil, nous pouvons avoir une traçabilité informatisée de tous nos produits travaillés, du champ à l'assiette.
Nous avons étendu ce principe à notre flotte de véhicules en équipant ces derniers d'un système de suivi des températures.
La traçabilité
Nous avons pour objectif d'assurer à nos clients des produits d'une qualité gustative et sanitaire exceptionnelle. Pour y parvenir, nous adoptons une approche rigoureuse dans la sélection de nos fournisseurs, en évaluant leur qualité de produits, de service, ainsi que leur conformité à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. Nous sommes engagés à garantir la qualité et la traçabilité de tous nos produits.