Pour la Pùte brisée :
Ingrédients:
250 gr de farine
125 gr de beurre mou
70 gr dâeau froide
Sel, herbes de Provence
MĂ©langez tous les ingrĂ©dients afin dâobtenir une pĂąte. La rĂ©server au frais une heure minimum.
Pour les blettes :
1. SĂ©parez le blanc du vert.
2. Ămincez le blanc de blettes et le faire revenir avec un beau filet dâhuile, du sel et du poivre.
3. Taillez le vert grossiĂšrement et faire tomber Ă la poĂȘle rapidement (comme des pousses dâĂ©pinards) avec de lâhuile dâolive, du sel, du poivre et une gousse dâail Ă©crasĂ©e.
4. MĂ©langez les blancs et les verts.
Pour l’Appareil Ă quiche :Â
Ingrédients:
2 Ćufs
25cl de crĂšme liquide
100gr de parmesan rùpé
1 belle poignée de pignons Sel/ poivre
 Ătapes :
1. Mélangez tous les éléments.
2. Ătalez la pĂąte brisĂ©e finement et la disposer dans un moule Ă tarte. Etalez les blettes au fond et couler lâappareil Ă quiche par dessus.
3. Cuire au four à 180 degrés environ 45m.
 A dĂ©guster avec le mesclun. âĄ
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