🌿 Recette : Fromage blanc, compote de rhubarbe et granola

Fromage blanc, compote de rhubarbe et granola

Compote de rhubarbe : 
Ingrédients : ⁣
500gr de rhubarbe
75 g de sucre roux
50 ml d’eau
1/2 cuillère à café bombée de gingembre en poudre (vous pouvez remplacer par un bâton de vanille ou une pincée de cannelle si vous n’aimez pas le gingembre)

Étapes : ⁣
1. Ôtez les extrémités des tiges de rhubarbe, et coupez-les en dés.
2. Mettez-les dans une casserole et mélangez avec 75g de sucre et de 2 cuillères à soupe d’eau.
3. Laissez macérer pendant 30 minutes.
4. Ajoutez ensuite le gingembre en poudre, 50ml d’eau et faites cuire pendant une trentaine de minutes.

Granola
Ingrédients : ⁣
200 g de flocons d’avoine
100 de noix de macadamia (ou noix, noix de pécan)
100 g d’amandes
1 cuillère à soupe d’huile neutre
80gr de jus de pommes
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de cannelle
150 g de pépites de chocolat noir

Étapes : ⁣
1. Concassez grossièrement les amandes et les noix de macadamia.  Mélangez les avec les flocons d’avoine, la cannelle, le sel, l’huile et le jus de pomme. Mélangez et étalez sur une plaque de cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Laissez refroidir.
2. Ajoutez le chocolat.

Dans un bol, mettre une cuillère de fromage blanc (sucré ou non en fonction de votre goût), une grosse cuillère de compote et saupoudrez de granola.

Belle dégustation. ♡